Odor de pan

Quand passi a la mattina de bonora

denanz al prestinee che 'l sforna el pan

me fermi on momentin, tentaa de gora,

da quell odor ch' el ven incontra, san.

Se gh'è pussee de bon de quell odor

che el manda on aliment inscì a la man,

gustos e lavoraa, senza tant cor,

istess 'me se faseva ai temp lontan?

Farina de forment cont el levaa

ben impastada sù con l'acqua pura

e, senza compliment, el pan l'è faa.

Scarlighen sora el foeugh poeu, rosolaa,

trezzitt, baston, michett de pasta dura;

in fila vegnen foeura profumaa !

Se tiren ' dree quell' aria tevedina

che poeu la se spantega in de la strada.

E lì la se confond con quella fina

che l'ha portaa la nòtt su la giornada.

E allora el prestinee, din, don, dondina,

apèna l'ha fenii la soa sfornada

el va coi sò sciavatt pien de farina

a riposass, intant ch' el pan el fiada.

La prima gent in gir la gh'ha l' onor

de respirà quel fiaa che el costa nient,

'me nient el costa quell del nòst Signor.

L'è gent che va a bottega e che ' drittura

la se forniss del pan per i sò dent:

...trezzitt, baston, michett de pasta dura!

3.III.1958

Odore di pane

Quando passo la mattina di buon'ora

dinnanzi al fornaio che sforna il pane,

mi fermo un momentino subendo la tentazione della gola

per via di quell' odore che viene incontro, sano.

Cosa c' è di migliore di quell odore

che manda un alimento così alla mano,

gustoso e lavorato, senza tanto correre,

così come si faceva ai tempi lontani?

Farina di frumento con il lievito,

bene impastata con l' acqua pura

e, senza complimenti, il pane è fatto.

Scivolano via poi sopra il fuoco, rosolate,

treccine, bastoni, michette di pasta dura;

vengono fuori in fila, profumate.'

Si tirano dietro quell' aria tiepida

che si sparge poi nella strada.

E lì si confonde con quella fine

che ha portato la notte sulla giornata.

E allora il fornaio, din - don, dondina,

appena ha finito la sua sfornata,

va con le ciabatte piene di farina

a riposarsi, mentre il pane fiata.

La prima gente in giro ha l' onore

di respirare quel fiato che non costa niente,

come niente costa quello di nostro Signore.

È' gente che va a bottega e che, bene a ragione,

si rifornisce di pane per i suoi denti:

...treccette, bastoni, michette di pasta dura!